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預制菜正在興起 加熱即食就是預制菜的一種

隨著生活節奏的加快

人們的生活習慣也在慢慢改變

現在連逛超市和買菜也不用出門

通過手機APP下單即可

不僅如此

做飯這塊也在發生改變

如,洗菜切菜配菜都省了

甚至連炒都省了

這是為什么呢——

因為預制菜的出現


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什么是預制菜


預制菜是指將一道菜需要的菜品和配料預先包裝、加工好,消費者在購買之后只需要經過簡單烹調或者直接開封之后即可直接食用的預制調理食品。料理包,就是預制菜的一種。


根據深加工程度和食用方便性,預制菜可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。


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預制菜,最早起源于美國。

1920 年,世界上第一臺快速冷凍機在美國試制成功后,速凍加工品隨即問世。

20世紀60年代起,各種類型的預制菜在美國開始實現商業化經營。

20世紀80年代,預制菜在日本、加拿大及部分歐洲國家也開始興起。

隨后在中國臺灣的臺北、高雄流行,被商家稱為媽媽餐、住家便當。






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像現在的自熱火鍋、自熱飯,也可以涵蓋在預制菜范圍中。因此,如果還有人覺得料理包是個貶義詞,其實是對這個行業的了解不夠深。


預制菜與傳統烹飪的對比


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如今,預制菜在C端也有強大因素驅動。因為現代人工作節奏加快,尤其是很多女性都步入職場,閑暇時間越來越少。工作壓力大、強度高,那自然沒時間、沒精力,也沒意愿去折騰買菜做飯。如果有現成的預制菜,那就可以用更多的時間來進行休息或陪孩子和家人。


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(點擊放大查看圖片)


在我國,預制菜行業還處在萌芽期。但已經有許多的知名品牌都進入了這個行業,像盒馬鮮生、安井、海底撈以及最近比較出名的味知香。可以說,預制菜消費趨勢逐步形成,就看您如何把握。


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